宫廷黑茶

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乾隆皇帝钦定清代宫廷可以喝哪些茶?



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粉彩开光乾隆御题诗《雨中煮茶图》茶壶(局部) (故宫博物院藏)


深宫有茶


 

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各式清代茶叶(故宫博物院藏)


深宫有茶。


饮茶起源于中国。至清代,茶叶的种类已经相当丰富。观察留存至今的清宫藏茶,结合清代档案记载,可知清宫用茶至少有如下一些:


包括碧螺春茶、银针茶、珠兰茶、莲心茶、花香茶、郑宅芽茶、普洱、仙茶、陪茶、菱角湾茶、观音茶、春茗茶、名山茶、春城芽茶、锅焙茶、吉利茶、安华茶、龙井芽茶、阳羡芽茶、雀舌茶、梅片茶、松萝茶、涂尖茶、永新砖茶、庐山茶、安远茶、芥茶、储茶、界亭芽茶、君山芽茶、通山茶、安康芽茶、龙里芽茶、贵定芽茶、湄潭芽茶、八仙茶、大凸花茶、鹤茶、金兰茶、蒙山茶、邛州砖茶、人参茶膏、三味茶、武夷茶、小阴文茶、小种花香茶、岩顶花香茶等。


清宫用茶为各地方进贡而来,其产地与进贡数量也有规定。


在清代《内务府奏销档》中,有乾隆五十七年五月初二日《呈为各省督抚所进土物清单》,其中详细记载了当年各省所进土物,以及需要裁剪进贡的数量。茶叶自然是其中很重要的一部分。


这一记载不仅使我们了解到清宫所用茶叶的来源;由于各种茶叶均是从其原产地直接进贡入宫,因此记载也可以使我们得知各种茶叶的原产地。


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乾隆五十七年五月初二日 呈为各省督抚所进土物清单(部分)


将档案与藏品结合,各种茶叶产地一目了然。


四川

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仙茶(故宫博物院藏)


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陪茶(故宫博物院藏)


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菱角湾茶(故宫博物院藏)


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名山茶(故宫博物院藏)


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观音茶(故宫博物院藏)


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春茗茶(故宫博物院藏)

安徽

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珠兰茶(故宫博物院藏)


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银针茶(故宫博物院藏)


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梅片贡茶(故宫博物院藏)

福建

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莲心尖茶(故宫博物院藏)


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莲心花茶(故宫博物院藏)


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莲心茶(故宫博物院藏)

江西

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安远茶(故宫博物院藏)

江苏

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阳羡茶(故宫博物院藏)

云南

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普洱蕋茶(故宫博物院藏)


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普洱大团(故宫博物院藏)


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普洱中团(故宫博物院藏)


普洱茶饼(故宫博物院藏)


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普洱方茶砖(故宫博物院藏)



普洱茶膏(故宫博物院藏)

贵州


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贵定芽茶(故宫博物院藏)

浙江

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龙井芽茶(故宫博物院藏)


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龙井(故宫博物院藏)

湖北

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通山茶(故宫博物院藏)

陕西

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吉利茶(故宫博物院藏)



包装


现存的清宫茶叶多不是散装的,不仅如此,不同地方进贡、不同种类的茶叶包装形式也各有不同。从包装这个角度再来审视清宫的茶,又是别有一番趣味。


金属罐装

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八仙茶(故宫博物院藏)


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大凸花茶(故宫博物院藏)


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金兰茶(故宫博物院藏)


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鹤茶(故宫博物院藏)


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菱角湾茶(故宫博物院藏)


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小种花香茶(故宫博物院藏)


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岩顶花香茶(故宫博物院藏)


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莲心花茶(故宫博物院藏)


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龙井(故宫博物院藏)


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吉利茶(故宫博物院藏)


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三味茶(故宫博物院藏)

瓷罐装

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人参茶膏(故宫博物院藏)

盒装

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珠兰茶(故宫博物院藏)


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武夷茶(故宫博物院藏)


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“宝国”乌龙茶(故宫博物院藏)


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普洱茶膏(故宫博物院藏)


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莲心尖茶(故宫博物院藏)


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茶膏(故宫博物院藏)

纸包装

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永安砖茶(故宫博物院藏)

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邛州砖茶(故宫博物院藏)


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方茶砖(故宫博物院藏)

笋叶包装

普洱圆茶饼(故宫博物院藏)


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普洱小团(故宫博物院藏)

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普洱方茶砖(故宫博物院藏)



传播的影响


饮茶起源于中国。时至唐宋,茶法已极盛。茶法东传至日本,得到了继承与发扬。到十七世纪三十年代,中国茶叶通过荷兰传入了英国。


现存于日本、英国等地的实物与文献材料清晰地体现出了这种传播、影响与继承发展。


下图为现藏于英国国立维多利亚与埃尔伯特博物馆(V&A)的《村舍老妇备茶图 》(A Cottage Interior :An Old Woman Preparing Tea)。画中所显示出的,是18世纪英国平民阶层茶器的使用状况。



画中所绘的茶叶罐与中国茶叶罐形制一致:



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阳羡茶 三味茶(故宫博物院藏)


贵族在茶器使用上则更为讲究。在进口中国茶具的同时,也生产使用自制茶器,其装饰极具特色,并显示出贵族式的奢华。观察其基本形制及质地,相比中国的用具并没有实质性的变化。

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银质茶罐 约翰内斯·范德力利 荷兰 1716年

英国国立维多利亚与埃尔伯特博物馆藏

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陶瓷茶叶罐 德国梅森瓷厂 德国 约1750年

(英国国立维多利亚与埃尔伯特博物馆藏)

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珐琅彩瓷茶叶罐 让·布歇绘 赛佛尔瓷厂 法国1775年

(英国国立维多利亚与埃尔伯特博物馆藏)

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软瓷茶叶罐 英国卡夫尼瓷厂 英国 约1775-1799年

(英国国立维多利亚与埃尔伯特博物馆藏)


日本则更是如此。在日本《卖茶翁茶器图》中,对于锡制茶罐的描绘如下图所示:


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对比故宫藏品,形制几乎没有差别。

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有趣的是,中国茶叶最初传入英国,是被当做药物传入的;故而会对茶叶的多种“神奇功效”进行描述。


在清宫茶器中,已有类似此种“广告”性质的标签,同样对茶叶的药用功效进行了描述与宣传:


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三味茶


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普洱茶膏


仅作简单比对,已明显可见中国茶叶、茶器、茶文化的传播与影响。虽然现在所见各国饮茶习惯与茶文化已有所差别,然而追根溯源,可知这种差别是由同源传播开来后,又结合各自文化不断传承、相继发展的结果。


*本文来自宫廷茶事自有香


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